TORTA MINEIRINHA

Pão-de-ló:

5 ovos

125g de açúcar refinado

125g de farinha de castanha de caju

Modo de preparo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e envolva a farinha aos poucos, misturando de fora para dentro. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.

Calda neutra:

300ml de água

200g de açúcar refinado

50ml de conhaque

Modo de preparo:

Leve a água e o açúcar ao fogo e deixe ferver, acrescente o conhaque e deixe ferver mais um pouco. Deixe esfriar e molhe a torta.

Mousse de goiabada cascão:

300g de goiabada cascão

200ml de água

500ml de creme de leite fresco ou creme base para chantilly

Modo de preparo:

Pique a goiabada em cubos e leve ao fogo com a água até a goiabada dissolver por completo, deixe engrossar um pouco.

Deixe esfriar e reserve.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture ao creme de goiabada.

Reserve.

Mousse de queijo minas:

200g de queijo minas frescal

100g de leite condensado

50ml de leite

500ml de creme de leite fresco ou creme base para chantilly

Modo de preparo:

Bata o queijo o leite condensado e o leite no liquidificador até virar um creme espesso.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture o creme de queijo.

Reserve.

Calda brilhante de goiabada:

200g de goiabada lisa

200ml de água

1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de preparo:

Leve a goiabada picada em cubos ao fogo com a água e deixe dissolver, acrescente a manteiga e deixe esfriar e reserve.

Montagem:

Com auxilio de um aro em forma corte 2 fatias do pão-de-ló.

Coloque a primeira fatia e molhe com a calda neutra, coloque o mousse de goiabada , cubra com a outra camada do pão-de-ló, molhe novamente e coloque o mousse de queijo nivele o mousse na altura do aro e leve a geladeira para firmar.

Reserve um pouco do creme de queijo para decorar.

Retire a torta da geladeira e cubra a parte superior com a calda brilhante.

Volte a geladeira por mais 30 minutos.

Desenforme a torta e faça arabesco com o creme de queijo reservado.

Sirva,  é deliciosa.

Você  pode também servir só as mousses geladinhas com a calda brilhante.

Fica uma sobremesa leve e fácil de fazer

Bom apetite